昕承實業有限公司

育兒指南 FAQ
孕期無毒生活新提案

 

安心養好胎
當今種種不良食品安全事件的報導中,讓「無毒」的生活概念,逐漸在臺灣蔚為風潮,過去曾有不肖廠商將劣質油品混入食用油,做黑心油品的可怕案例;也曾發生工業塑化劑加入食品添加物。當面臨這些既成事實的毒物時,我們理當知道如何避免誤食這些毒物,但其實更容易被忽略的是,生活中充滿著更多我們看不見的隱藏性毒物,這些毒物藉由食用、皮膚接觸及口鼻吸入等方式進入人體,長期下來導致身體出現不良影響,因此,我們必須對於毒物有所了解。

 

探究毒物概念
對於毒物的定義,眾說紛紜,因此,我們不妨先從毒物的概念開始探討。一般來說,在毒物學裡會用中性名詞──外來物(xenobiotics),意指進入人體無法排洩處理,長期累積對身體形成危害的物質,稱為毒物。此說法即表示毒物代謝及累積的概念,人體或許能代謝部分毒物,但卻非全部。又有一說,生活中任何物質都有可能是毒物,取其劑量來決定是否為毒物,此定義則強調毒物的劑量,而劑量過高恐對身體造成傷害。另外,毒物也常提到的概念為毒物影響性,影響性多寡區分為急、慢性兩種。

 

毒物定義有很多種,大致上,仍可以用只要對人體形成危害,都屬於毒物作為解釋。不過,在造成危害的前提,仍會歸咎於許多因素所導致。每一種毒物定義都有缺陷,無法真正將毒物清楚解釋,釐清界線。對於眾家毒物定義,本文將邀請專業醫師說明,期以毒物概念為出發點,讓孕媽咪從認識毒物、了解毒物,進而避免毒物,在孕期中能夠身體力行「無毒生活」,順利平安的生下健康的寶寶。

 

 

概念1:天然VS.化學合成
無論是天然或化學合成的物質,都可能是毒物。這種說法最為人熟知,認為化學合成的物質容易是毒物,天然物質因較不會對人體產生影響而視為無毒,但其實即使是天然物質也會是毒物。舉例而言,夏天喜歡吃清爽、無負擔的生菜沙拉、涼麵,或是日式料理的生魚片及刨冰等,經常檢驗出大腸桿菌數超標。另外,有些天然毒物對人體形成的影響,甚至比化學合成的毒物還來得更劇,如世紀之毒──戴奧辛。此概念說明毒物不論是天然或化學合成的物質,只要對人體造成傷害,就是毒物。

 

 

何謂戴奧辛?
眾所皆知,戴奧辛存在於受汙染的工業環境。不過,每日搭乘的公車、大眾運輸工具,又或者摩托車等排放出的廢氣,都是產生戴奧辛的高風險環境。戴奧辛可以天然生成,也有化學生成,多數是在燃燒過程中產生。且戴奧辛可以暴露於空氣中,或藉由土壤讓植物吸收,形成不良蔬菜。由此可見,戴奧辛存在於環境範圍相當廣泛,最後藉由人的食用,把戴奧辛吃進肚子裡。許多數據顯示,飲食是人體吸收戴奧辛的主要途徑。

 

 

概念2:劑量多寡VS.影響性
坊間許多無毒書籍會介紹此概念,說明任何物質都可能有毒,而劑量多寡則影響身體代謝毒物後,是否繼續殘留體內,以影響健康,也就是說,影響程度的大小將隨物質的劑量有所調整。依照政府規定使用合法的劑量,倘若劑量超出一定範圍,吃了就容易對人體造成負擔、危害健康,新光吳火獅紀念醫院腎臟科主治醫師江守山表示:「沒有有毒的毒物,只有有毒的劑量。」所有東西只要劑量過高,就可能對人體形成傷害。


此概念經常套用在食品添加物上,如:防腐劑、食用色素、保色劑、漂白劑、膨脹劑、香料、調味劑等。這些合法的食品添加物經常出現於加工食品中,吃進人體或多或少會造成影響,江守山醫師指出:「對於這些毒物,會先評估對我們的必要性及影響性,而這些合法食品添加物經過權衡其功能性、利弊的考量,才決定是否能使用在食物中。

 

目前食品界對於食品添加物,如果使用的好處大於壞處,使用上的效益多且不能被替代,我們就會去使用。」因此,毒性高的毒物會被排斥,不使用在食品上,而是使用在工業用途;需要性高但毒性低的毒物,或者是沒有毒才能被接受使用在食品中。常見到肉品經常加入防腐劑──硝酸鹽、亞硝酸鹽,大家都知道它們對人體有害,但防止食物腐敗而產生肉毒桿菌的功能性是目前無法被取代,於是硝酸鹽、亞硝酸鹽的防腐劑添加物仍繼續被使用。

 

此毒物定義將所有食物列為可能的毒物,其實較不被目前多數消費者所接受,因為這些有可能被列入毒物的食品添加物,都加入我們一般常吃的食品內,很難避免不吃到。因此,江守山醫師強調:「有沒有毒需經過檢測,若對人體有較大影響性才是毒物。」經過檢驗才能斷定是否為毒物,如此,才是大眾可接受的毒物概念。

 

毒物的影響性會影響我們對於毒物的用途和使用方式,如:工業用毒物,因為影響性高,不會用於食物,而目前衛福部准許使用的食品添加物,皆是需要性很高且毒物的影響性低,或者是沒有毒因而制定劑量使用。然而,毒物影響性依照身體反應程度區分為急性中毒與慢性中毒,而幾乎所有毒物都有急、慢性的毒性。曾報導過自來水中的毒物──三鹵甲烷,因為水中加氯,煮沸後將蓋子掀開容易吸入三鹵甲烷,而三鹵甲烷的急性吸入後,會造成氣管炎、咽喉炎、換血性肺炎等;慢性中毒則導致直腸癌、膀胱癌。

 

另外,過去曾經發生在中藥材中驗出含有馬兜鈴酸,馬兜鈴酸其實並非急性毒性,要吃了一段時間後才會累積出超量,即恐致癌,這是極少數的例子。

 

 

概念3:毒物的代謝
對於吃下去的毒物,天然毒物或許少量,比較容易代謝。然而,化學合成的毒物及天然毒物劑量高時,則較無法代謝出體外。江守山醫師說:「代謝毒物是因為人類過去演化的結果,天然毒物經過許多代的食用,身體因為熟悉毒物而建立出代謝路徑,使我們吃下後較不易有太大的毒物反應;化學合成的毒物都是新產生的毒物,人體對於這些化學合成的毒物較陌生,且不擅於處理其代謝路徑,使化學毒物對人體產生影響。」

 

舉例來說,反式脂肪如今被證實有毒,主要原因為發現反式脂肪容易造成心肌梗塞;但來自於牛身上的異油酸也屬於反式脂肪的一種,不過,人體中細胞可以將其轉化成共軛亞油酸,天然反式脂肪可以降低人體血液裡的低密度膽固醇和三酸甘油酯,且食用異油酸能降低動脈硬化、心臟病的發病機率。因此,對於現在新合成的化學毒物,如:防腐劑、色素、味素、塑化劑等,多數人體沒有代謝能力,容易累積體內造成影響。

 

人體對於毒物的代謝能力,僅限於部分的天然毒物,且代謝時和誤食毒物的劑量也有關係,若是劑量過多無法代謝出體外,長期累積體內易引發慢性疾病發生。另外,化學合成的毒物代謝就目前來說較不可能發生。

 

 

環境賀爾蒙對人體的影響
多數的環境賀爾蒙同樣被證實對人體造成影響,也算是毒物的一種。因此,首先說明何謂環境賀爾蒙?環境賀爾蒙為內分泌干擾素,當環境賀爾蒙悄悄進入體內後,由於環境賀爾蒙和我們體內的天然賀爾蒙非常相似,讓身體誤以為是天然賀爾蒙,便開始分泌、傳輸作用,使我們的內分泌系統、免疫能力等功能調節失調;且環境賀爾蒙會影響到生長、發育、生殖能力等生物繁衍能力,或是干擾激素、刺激男性女性化。亞東紀念醫院婦產部產科主任彭福祥醫師說明,有些環境賀爾蒙對孕媽咪會造成影響,恐導致畸胎、流產率增加等狀況,同時亦造成男性的生育能力下降。

 

江守山醫師認為,大部的環境賀爾蒙都被證實有毒,唯獨少數的環境賀爾蒙只影響貝類、鳥類。常見對人體造成重大危害的環境賀爾蒙,像是戴奧辛、多氯聯苯,為脂溶性的有機化合物,時常在油脂含量高的肉類中出現,食用後導致內分泌系統受損、發育障礙,而孕婦食用後容易流產或產下畸形兒等嚴重問題,且影響下一代。臺灣米糠油事件也是受多氯聯苯的汙染,比利時也曾發生過在奶油中發現戴奧辛、多氯聯苯。另外,如今仍在使用的聚氯乙烯(PVC)保鮮膜,含有塑化劑,長期累積會造成生殖能力降低、精子異常、流產等。塑膠食用容器含有雙酚A,因其結構類似雌激素,也屬於環境賀爾蒙的一種,對人體造成心血管疾病、糖尿病、肥胖等影響。

 

 

毒物對孕婦、胎兒的影響
過去不孕症或是生育機能衰弱的情況都不及現在普遍,而其中一個因素就是存在環境中的毒物及環境賀爾蒙。其中環境賀爾蒙又時常形成關鍵反應,只要在關鍵時期給予微量,就可能造成一輩子傷害。毒物造成母體及胎兒的影響,像是戴奧辛容易造成新生兒智力低下、畸形、癌症、矮小等情況。

 

孕媽咪若在孕期吃下毒物,易有致畸胎嗎?其實主要須考量3個因素,才知道毒物是否對胎兒造成影響。彭福祥醫師認為,必須先考量到毒物能否穿過胎盤,因胎盤障壁具有少部分的保護作用,不讓毒物直接被胎兒吸收。其次,毒物作用量的多寡也會影響到毒物是否能進入胎盤被胎兒吸收。最後考量到胎兒吸收到毒物的階段,彭福祥醫師表示,剛受孕的2週內,如果接觸較高劑量的毒物致畸胎影響,很可能導致流產風險增加。受孕後的28週是重要器官的發育階段,此階段容易受到外界擾動,如果受到擾動,很可能造成器官發育上重大缺陷。妊娠後8週到足月生產期間,寶寶器官已發育完成,後續待功能逐漸發展成熟,此時受到毒物影響,比較不會產生畸胎,但會有功能輕微的缺損,因此,應該視寶寶暴露的毒物處於何種階段,造成功能的缺損也會不同。

 

同時,江守山醫師提醒,孕媽咪們應該在孕期中建立無毒概念,尤其在懷孕初期,是母體與胎兒對環境賀爾蒙較為敏感階段,倘若長期累積微量環境賀爾蒙,對胎兒有不良影響,所以,更應注意選擇品質良好的食品,並遵守「小心食用、小心使用、小心吸入」,以實踐無毒的生活方式,降低外在環境賀爾蒙和毒物對母體造成的傷害。

 

雖說母體的胎盤具有部分保護功能,可以預防毒物直接被胎兒吸收,但因為功能性差,大部分的毒物仍會穿透被胎兒吸收。另外,乳房也是不太能抵擋毒物的器官,如體內戴奧辛含量高的孕媽咪產後若想餵哺寶寶,因為乳汁中含有戴奧辛,因而傳給寶寶。另外,像是空氣中的懸浮微粒,容易使孕媽咪小產機率增加。江守山醫師表示:「毒物對於孕媽咪的影響很多,但往往最需要注意的關鍵反應,讓很多毒物只要在關鍵時期,給予低劑量的環境賀爾蒙,就可能產生永久性的傷害,且影響會延續至後代。」

 

如今,生活中有太多的化學合成物質,目前只有少數的毒物是真正被管制劑量或是不能使用。在如此狀況下,孕媽咪在孕期中應更加留心,倘若飲食方面也能以無毒為主,對胎兒也有較好的影響。至於人體對於毒物產生天生的防禦反應,舉例來說,孕吐是為了保護胎兒,為使胎兒不會接觸到毒物,因此,懷孕初期孕吐的不適感,會讓孕媽咪沒食欲。

 

江守山醫師說:「現在臺灣有太多的問題,造成不孕症、生殖能力下降等現象,重金屬鉛就是導致不孕的原因之一。對於毒物,很多孕媽咪都沒有戒慎恐懼之心,對於避毒、少毒的方式較無概念,且時常認為生出一個健康寶寶是理所當然,這種想法其實很危險。」以下將從飲食、衣物及日常用品三方面來介紹一些常見的毒物,讓孕媽咪多加認識,避免誤食毒物。

 

 

PART1:無毒飲食篇
面對林林總總的食品安全問題,孕媽咪們都認為「天然ㄟ尚好!」,確實天然的食材總是比較容易讓人感到安心,畢竟無須經過加工處理,才不會有添加物的問題產生。但事實上,天然蔬果及生鮮魚肉類等,仍然可能隱藏毒物的危機,長期食用對身體健康恐有莫大危害。以下將分別說明蔬果及魚肉類中容易出現的毒物,以免誤食有害毒物下肚。

 

 

1蔬果類
蔬果類最常出現的問題,如:農藥殘留、重金屬超標等,如欲生食恐又遇到細菌、寄生蟲等狀況。另外,硝酸鹽也是蔬果中普遍常見的毒害之一。以下針對這些毒害作說明。

 

農藥
天然的蔬菜水果易藏毒物,其中農藥殘留是常見的問題。臺灣蔬菜經常被檢驗出農藥超標,近期更有茶葉被發現農藥檢驗不合格,甚至含有殺蟲劑DDT、戴奧辛等有害毒物。農藥對人體的危害,容易引發慢性病,如:心血管疾病及糖尿病等。孕媽咪若想減少農藥殘留問題,得先從農藥含量少的蔬菜開始挑選;欲挑選無農藥的蔬菜,建議選擇表皮被蟲蛀過較不完整的,如此較不會有農藥殘留的問題。

 

重金屬
蔬果類因為工業化發展,土地多受環境污染,也容易有重金屬問題,較常見的重金屬如鉛、鎘,容易對人體造成肌肉神經、生育能力等影響。以往臺灣發生鎘米事件,疑似桃園鄰近工廠排出重金屬廢水,導致附近農業用地遭受汙染,當時驗出含有鎘、鉛等重金屬。

 

過去中藥材可以在無汙染的土地環境中生長,但目前市面上中藥材幾乎都有重金屬超標的問題。江醫師指出,雖說藥材上的農藥經加溫後能減少,但重金屬仍會殘留在藥材上而無法排除。因此,如欲進補的孕媽咪在選擇良好的中藥材時,對中藥材做重金屬農藥檢驗是最保險的方式,避免進補身子卻賠上健康。

 

硝酸鹽
硝酸鹽含量過高,如:蘿蔔、大白菜、芹菜等會出現此狀況,硝酸鹽也是目前臺灣蔬菜普遍遇到的毒物問題,因為種植期間使用大量肥料、化學肥料、氮肥等,為了增加蔬菜的賣相及貨價期,蔬菜採收時間都在早上,如此,也加重影響蔬菜中含有硝酸鹽含量增加。

 

其原因為當植物吸收一整晚的氮肥時,會合成硝酸鹽,但經過日照後硝酸鹽會轉化為胺基酸,而早上採收會讓硝酸鹽未合成胺基酸,因此,容易在蔬菜中有硝酸鹽過多的問題。含有硝酸鹽的蔬菜吃進人體後,經過代謝轉變成亞硝酸鹽,若與腸胃道中的次級胺結合形成亞硝胺,恐有致癌風險,也容易導致胃癌、非霍金氏淋巴瘤的致癌發生率。

 

寄生蟲
現今對於健康飲食都強調「生機飲食法」,雖然生食可以讓食物中的營養成分保留,但亦將寄生蟲吃下肚的疑慮,再加上生食很容易有大腸桿菌,造成細菌感染。且部分食物不適合做生食,如:黃豆生食會有抗胰蛋白酶、十字花科蔬菜生食則會有甲狀腺腫素、部分蔬菜生食會有抗凝血素等。江守山醫師說,蔬菜經烹煮加熱也會產生更好的營養,如:蕃茄的茄紅素要經加熱後才有效益。另外,懷孕期間較不建議生食,容易增加感染風險。

 

 

2魚肉類
魚肉類需要注意的兩項食品安全問題,就是重金屬及環境賀爾蒙的戴奧辛和多氯聯苯。部分魚類由於生物習性,並且為食物鏈中的最底層,很容易有重金屬過多的疑慮。另外,環境賀爾蒙戴奧辛、多氯聯苯的影響為延續至後代,又為自然環境中時常出現影響動物牲畜,孕媽咪們必須更加留意,避免食用不良肉品。

 

重金屬
容易含有重金屬的魚肉類,如:鯊魚、旗魚、大型的鮪魚、北大西洋鱈魚,因為含有甲基汞,長期食用容易對母體胎兒造成傷害。甲基汞是致命性的毒物,當食用到少量即會穿透媽媽的胎盤,讓毒物被胎兒吸收,易造成小朋友動作不協調,反射神經異常,癲癇等問題。不過,因每一種生物有各自的特性,並非所有大型或深海魚就一定含重金屬。另外,彭福祥醫師說,許多深海魚油是從大型魚類中提煉,容易有重金屬殘留問題,因此,較不建議食用。除了魚類有重金屬疑慮,家畜的動物內臟也是容易含有重金屬,卻時常被忽略。

 

戴奧辛、多氯聯苯

多氯聯苯為戴奧辛的化合物。戴奧辛、多氯聯苯為影響人體嚴重的環境賀爾蒙,容易累積在體內無法代謝出,常出現在油脂含量較高的肉類或食品當中。如孕期食用到戴奧辛、多氯聯苯,不僅容易影響免疫系統,更造成小產,又或者生產畸形、缺陷的「可樂嬰兒」。新生兒也會出現體重輕、發育遲緩、黃疸及免疫功能不良等問題。

 

 

3加工食品類
加工食品中,經常因為須延長保存期限,或是出現更具功能性的合成物質,就會取代原先高成本的原料,加入食品當中。這些添加物短時間內不會造成人體影響,但長期下來會出現多種慢性疾病或功能衰竭等。以下將為您仔細做說明。

 

食品添加物
目前受衛福部核准食品添加物共17大類,這些食品添加物都有不同功能,讓顏色豐富可口、增添風味與香氣、延長食物保存期限、節省食品業者成本等。因為食品添加物具功能性,且對人體不會有立即性的危害,讓食品添加物可以加入食物當中,但長時間累積將對人體造成器官功能衰竭、免疫系統失調下降,以及肥胖、心血管疾病、癌症、生殖發育等許多疾病後遺症。對於許多外食孕媽咪來說,絕對有其必要性知道它對身體健康的影響,以下將為您介紹常見的食品添加物。

 

甜味劑》甜味劑稱為代糖,由於具有高倍數的甜味,時常取代食品中的糖分;且代糖有些不具熱量或是低熱量,常見甜味劑如:糖精、阿斯巴甜、蔗糖素等。因為甜度高又低熱量的特性,經常使用在各種甜點、零食、飲料中。零卡可樂也是利用代糖取代蔗糖,倘若甜味劑攝取過多,可能誘發蕁麻疹症狀、引發氣喘、胸痛、心悸、憂鬱、偏頭痛等多種身體疾病,而且甜味劑無法幫助降低體重。

 

反式脂肪》產生的原因有兩種,一種屬於動物性油脂生成的,另一種則利用植物油做氫化而生的。天然的動物性油脂在經過提煉或回鍋油炸使用後,產生反式脂肪。而植物油為不飽和脂肪酸容易氧化變質,透過氫化作用,精緻成各種氫化油脂,當中的油脂就是反式脂肪。人類食用的反式脂肪主要來自經過部分氫化的植物油,常見在各式精緻食品內,如蛋糕、酥皮等。因為反式脂肪會使體內好的膽固存降低,吃多了容易造成心血管疾病。

 

防腐劑》防腐劑有許多種類,如:苯甲酸、山梨酸、去水醋酸鈉、己二烯酸鈉、己二烯酸酯等,主要功能是防止食物腐敗,延長食物保存期限。防腐劑存在於各項食品當中,其中亞硫酸鹽會引起嚴重的呼吸道過敏反應。另外,食用過多的防腐劑會仿雌激素腹瀉、腹痛、心跳加速等不良身體反應。

 

著色劑》此為食用色素,含天然色素與化學合成色素,色素的使用讓食品顏色看起來更加誘人,目前常用的著色劑,如:紅色40號、藍色2號、黃色4號等,雖然色素對人體來說,已經可以慢慢代謝而出,但長期食用下仍會引發蕁麻疹、氣喘。另外,也有研究指出,食用色素的使用和小朋友的過動行為有相關性。

 

其他
非食品添加物,如:塑化劑、瘦肉精。

塑化劑》塑化劑為工業用化合物,時常在塑膠容器、保鮮膜PVC中發現。過去發生的食安風暴,不肖業者為了節省成本,利用塑化劑加入合法的食品添加物──起雲劑一起使用,影響範圍從飲料、麵包、糕點等。鄰苯二甲酸酯類的塑化劑為環境荷爾蒙,對人體形成的危害,使雌激素、抗雄激素活性,以及內分泌失調,造成母親流產,還會引發惡性腫瘤或造成畸胎,阻擾生物生殖機能,而男性則為精子數異常、睪丸功能損害。

 

瘦肉精》又稱腎上腺素β-受體激動劑,是多種腎上腺素結構的通稱,目前政府核定瘦肉精為萊克多巴胺。由於萊克多巴胺的殘留毒性較其他瘦肉精低,大多添加至動物飼料中,幫助生長瘦肉減少脂肪。若肉品含有瘦肉精,長期食用累積於體內,恐造成心悸、頭暈、神經系統受損、甲狀腺機能亢進、交感神經功能亢進、冠心病、四肢顫抖等狀況。

為滿足更多媽咪寶寶的需求,昕承不斷創新改進,我們以嚴謹的態度要求品質,要帶給所有媽咪和BABY滿滿的幸福與安心
CLOSE

購物車 ()

TOTAL:$0
立即結帳
會員登入
立即結帳

為簡化流程,第一次購物您不需要加入會員就可以直接進行購物。完成訂購後,系統將自動將您升級為會員。

註冊會員